Questo impasto è la base per molte ricette, infatti si possono fare le tagliatelle, la sfoglia per i ravioli o la sfoglia per le Lasagne.
Ingredienti :

 300 gr farina di semola di grano duro

 3 uova

 1 cucchiaino di sale

 Acqua q. B
Procedimento :

 Con la pala mescolatrice. Mettere le uova e il sale. Selezionare il programma 10 di AUTO e premere START.

 - inserire la farina e premere START.

 - Trasferire l' impasto, che sarà sbriciolato, su un piano di lavoro e lavorarlo con le mani, aggiungendo acqua se necessario, fino a formare una palla.

 - stendere l'impasto con l'apposita Macchinetta stendipasta nella forma desiderata in base al tipo di pasta che si vuole preparare.

 - cuocere in acqua bollente e salata per 3-4 min.