Ingredienti :

300 gr di melanzane a cubetti e senza buccia
40 gr olio evo
40 gr cipolle
Sale
Pepe
5-6 Foglie di menta ( o basilico)



Procedimento :

- con la lama. Mettere  le Cipolle e tritare con pulse. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio. 1 min - temp 100 - vel 1

- aggiungere le melanzane, il sale, il pepe e la menta. Cuocere 15 min - vel 1 - temp 100. ( controllare a metà cottura ed eventualmente aggiungere poca acqua)

- frullare con pulse.

Questo sugo è da servire con una pasta e abbondante parmigiano! Buon appetito!