Ingredienti:

 300 gr di riso carnaroli

 Mezza cipolla rossa tagliata fine

 2 salsicce

 300 ml di vino rosso Chianti

 Brodo vegetale quanto basta

 Sale

 Parmigiano q.b

 Prezzemolo

 1 misurino di olio
Procedimento:
- mettere la pala mescolatrice e inserire l'olio e la cipolla. Soffriggere 3 min vel 2 temp 100

 - aggiungere la salsiccia a pezzi. 3 min vel 2 temp 100

 - aggiungere il riso e tostare 3 min temp 100 vel 2

 - versare il vino e impostare a 90 gradi 20 min vel 1.
Durante questo tempo allungare con il brodo caldo e controllare di sale.

 - far mantecare alcuni minuti e servire caldo con parmigiano e prezzemolo tritato