Ingredienti:

 125 gr di crackers

 125 gr di tarallucci all'olio

 120 gr parmigiano grattugiato

 Mezzo cucchiaino di paprika

 50-80 gr di burro

 400 gr di ricotta

 250 gr di Philadelphia

 150 gr di yogurt greco

 2 uova

 20 gr di amido di mais

 160 gr di speck a cubetti

 100 gr pomodori secchi sott'olio

 Pomodorini pachino q.b

 2-3 cucchiai di latte

 Olio

 Sale pepe
Procedimento:

 - metti nella boccia la lama con i cracker e i taralli e frullare con pulse fino a sbriciolare tutto.

 - aggiungere 40 gr di grana , la paprika e il burro e frullare con pulse.

 - versa questo composto in uno stampo a cerniera di 22-24 cm di diametro, precedentemente foderato con carta forno, poi con un cucchiaio distribuiscilo e pressalo sul fondo e sui bordi dello stampo. Mettilo in frigorifero per 30 min.

 - nel frattempo metti nella boccia la pala con lo speck e i pomodori secchi tagliati e far rosolare per 3 min vel 1 temp 100. Poi togliere dalla boccia e mettere da parte

 - nella boccia con la lama metti 300 gr di ricotta, il Philadelphia, lo yogurt , 80 gr di grana, le uova, il sale e l'amido di mais. Mescola con pulse alcuni secondi.

 - aggiungi a questa crema lo speck e i pomodori precedentemente cotti , mescola e distribuisci sulla base presa dal frigorifero e metti a cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa un ora.

 - una volta cotta e sfornata farla raffreddare. Nel frattempo prepara la crema da spalmare in superficie: metti nella boccia la lama con i 100 gr di ricotta rimasta , i cucchiai di latte un Po di sale e pepe e frullare con pulse alcuni secondi.

 - tagliare i pomodorini e quando la cheesecake sarà fredda spalmare la crema sopra e guarnirla con i pomodorini freschi. Rimettere in frigorifero per 30 min e poi servire!