INGREDIENTI :              dose per 2-3 pers

 3 tuorli di uova
90 gr di guanciale tagliato a striscioline
200 gr Pasta (tipo spaghetti) 
40 gr Pecorino romano
Pepe
Sale
PROCEDIMENTO :

- cuocere la pasta con il metodo tradizionale e  nel frattempo:
-Mettere nella boccia, con la lama tritaghiaccio,il pecorino e tritare 1 min - vel 10. Mettere da parte. 
-inserire la pala mescolatrice e mettere il guanciale. Cuocere 5 min - vel 1 - temp 100

 - una volta cotta la pasta e scolata condirla con il guanciale, i tuoli d'uovo, il pecorino e il pepe. (se troppo asciutta allungare con poca acqua di cottura della pasta) Mescolare e servire calda!