Ingredienti :

Dose per 8 panini

  • 180 ml acqua tiepida
  • 30 gr burro morbido
  • 1 uovo
  • 450 gr farina 00
  • 50 gr zucchero
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 10 gr lievito di birra fresco (oppure mezza bustina di lievito di birra liofilizzato)

Per la copertura:

  • 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaino d'acqua
  • semi di sesamo q. b.

Procedimento :

-Se usi il lievito di birra in cubetto scioglilo prima nell'acqua e poi aggiungerlo agli altri ingredienti nel boccale, mentre per quello istantaneo puoi metterlo direttamente nel boccale insieme agli altri ingredienti.

- Mettere nel boccia con la pala mescolatrice tutti gli ingredienti per l'impasto, impastare: 3 min - vel 3. 



-Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (2 ore).



-Sgonfiare leggermente l'impasto formando un panetto e dividerlo in 8 pezzi. 

-Formare con ogni pezzi un disco dello spessore di 2,5 cm circa e di un diametro di 8 cm.



-Mettere i panini su una teglia rivestita di carta forno, coprirli con un canovaccio e lasciar lievitare per un'altra ora. Dovranno essere belli gonfi.

-Spennellare i panini con l'uovo sbattuto con l'acqua e spolverare poi con i semi di sesamo

-Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti circa o finché non risultino dorati in superficie.

-Lasciar raffreddare completamente e servire farciti come preferite... Buon appetito!