Ingredienti:

500 gr patate rosse

200 gr di farina ( circa)

Sale 1 cucchiaino


Procedimento:

- pelare le patate e tagliarle e piccoli pezzi. Inserirle nel cestello del vapore e cuocerle a vapore con l'acqua fino al livello ( vapore) e misurino inserito nel tappo. 20 min - temp fs

- una volta cotte le patate metterle nella boccia con la lama e il sale. Pulse alcuni sec fino a che sarà un purè.



- Mettere su una spianatoia e iniziare a incorporare la farina fino a che prenderà consistenza e non appicichera più.

- stendere l'impasto con un mattarello a 2 cm di altezza e fare delle strisce.





- prendere ogni striscia e arrotolarla con il palmo delle mani. Tagliarle a piccoli pezzi e infarinare. Ecco pronti i nostri gnocchi



- cuocere in acqua bollente salata e togliere quando vengono a galla.