Ingredienti :
350g di cipollotti già puliti
Glassa di aceto balsamico
acqua
Olio di oliva q.b.
Sale
Zucchero

Preparazione :

-Mettere l'olio nella boccia 100ºcon pala mescolatrice . 
-Appena l'olio è caldo aggiungere i cipollotti 100º vel 1 per 7 min  temp 100.
-aggiungere una tazzina di acqua, salare e lasciare cuocere per altri 15 min, Vel1, temp 100.
 -aggiungere una tazzina di vino bianco e cuocere ancora per 3 min , Vel1  temp 100.
-aggiungere acqua e zucchero e  la glassa di aceto balsamico q.b. lasciar cuocere fino a quando non si forma una cremina non troppo densa.